…e finalmente, con un pò di ritardo sulla tabella di marcia, è pronto il nuovo menù alla carta:
ANTIPASTI:
COTTO E CRUDO DI CARCIOFI E GAMBERI il gambero viola di Mazara del Vallo con carciofi, briciole alla maggiorana e burrata € 13
IL BATTUTO DI MANZO con tuorlo d’uovo a 60°C, asparagi marinati e parmigiano stagionato € 12
IL FILETTO BACIATO con crocchette di patate ripiene € 11
FAVE, MENTA E SEIRASS il “cappuccino” di fave, menta, schiuma di latte e cannolo ripieno di seirass e granella di pistacchio € 11
PRIMI PIATTI:
GLI GNOCCHETTI SARDI TRICOLORE con branzino, pomodorini, olive taggiasche e olio al basilico € 13
IL RISOTTO ACQUERELLO con crema di peperoni, lugànega e polvere di capperi (min. per 2 persone) € 12
GLI AGNOLOTTI DEL PLIN al sugo d’arrosto € 10
I RABATON con burro fuso, parmigiano e salvia fritta € 11
SECONDI PIATTI:
IL POLPO ARROSTITO su schiacciata di zucchine, pomodori secchi, olive, limone e cipollotto stufato € 14
IL FILETTO DI MAIALE con coste spadellate, uvetta sultanina e pinoli € 13
LA TAGLIATA DI MANZO con millefoglie di patate al rosmarino € 14
LA DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI con le ns. mostarde € 12
DESSERT:
IL FROLLINO ALL’ORZO con bavarese alle fragole, ristretto al balsamico e cremoso alla vaniglia con gelato al balsamico € 7
AMBROGIO semifreddo calla nocciola con parfait al caffè e copertura pralinata € 7
LA MERINGA SPACCATA con crema al limone e mirtilli € 7
IL CARPACCIO D’ANANAS € 3
I NOSTRI GELATI € 4
*** Tutte le paste fresche sono di nostra produzione.
*** Coperto: € 1,50.
*** Eventuali variazioni: € 1,00.
*** Caffè: € 1,50.
