Ecco il menù di Febbraio 2020 dopo la ri-apertura:
ANTIPASTI:
IL BACCALÀ in olio cottura su salsa alla pizzaiola e crostino all’origano € 12
IL BATTUTO DI MANZO con erba cipollina, caviale, panna acida e chips di patate € 13
LA LINGUA DI MANZO con crema di prezzemolo, peperone arrostito, salsa di acciughe e maionese all’aglio € 11
DOLCEMENTE PUNGENTE Il carciofo di Albenga fritto con crema di topinambur, grana in crema e in cialda, spugna dolce alle nocciole e sorbetto al carciofo € 13
PRIMI PIATTI:
GLI SPAGHETTI ALLA CHITARRA ALL’AGLIO NERO con olio, peperoncino, calamaretti spillo e mollica di pane croccante € 13
GLI GNOCCHETTI DI RAPA ROSSA con salsiccia di vitello, timo e fonduta di toma piemontese € 11
I CLASSICI AGNOLOTTI al burro e salvia € 10
IL RISOTTO ACQUERELLO con porri, taleggio, polvere di noci e purea di pere (min. per 2 persone) € 12
SECONDI PIATTI:
LE TRIGLIE RIPIENE DI CARCIOFI su crema di provola € 13
IL FILETTO DI MAIALE al Porto su passatina di patate affumicata e cipollotto rosso di Tropea € 13
LA TAGLIATA DI MANZO con patate al cartoccio € 15
LA DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI con le ns. mostarde € 12
DESSERT:
IL CILINDRO AL CACAO con spuma al tabacco e sorbetto al caffè € 7
NOCCIOLE E LIMONE crostatina con crema al limone e semifreddo alla nocciola € 8
RISO E LATTE quenelle al latte, cialdina di riso nero, riso soffiato e salsa al cacao € 7
IL CARPACCIO D’ANANAS € 3
I NOSTRI GELATI (2 gusti) € 4
*** Tutte le paste fresche sono di nostra produzione.
*** Coperto: € 1,50
*** Eventuali variazioni: € 1,00
*** Caffè: € 1,50
