MENÙ DI FEBBRAIO 2020

Ecco il menù di Febbraio 2020 dopo la ri-apertura:

ANTIPASTI:

IL BACCALÀ in olio cottura su salsa alla pizzaiola e crostino all’origano          € 12

IL BATTUTO DI MANZO con erba cipollina, caviale, panna acida e chips di patate          € 13

LA LINGUA DI MANZO con crema di prezzemolo, peperone arrostito, salsa di acciughe e maionese all’aglio          € 11

DOLCEMENTE PUNGENTE Il carciofo di Albenga fritto con crema di topinambur, grana in crema e in cialda, spugna dolce alle nocciole e sorbetto al carciofo          € 13


PRIMI PIATTI:

GLI SPAGHETTI ALLA CHITARRA ALL’AGLIO NERO con olio, peperoncino, calamaretti spillo e mollica di pane croccante          € 13

GLI GNOCCHETTI DI RAPA ROSSA con salsiccia di vitello, timo e fonduta di toma piemontese          € 11

I CLASSICI AGNOLOTTI al burro e salvia          € 10

IL RISOTTO ACQUERELLO con porri, taleggio, polvere di noci e purea di pere (min. per 2 persone)          € 12


SECONDI PIATTI:

LE TRIGLIE RIPIENE DI CARCIOFI su crema di provola          € 13

IL FILETTO DI MAIALE al Porto su passatina di patate affumicata e cipollotto rosso di Tropea          € 13

LA TAGLIATA DI MANZO con patate al cartoccio          € 15

LA DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI con le ns. mostarde          € 12


DESSERT:

IL CILINDRO AL CACAO con spuma al tabacco e sorbetto al caffè          € 7

NOCCIOLE E LIMONE crostatina con crema al limone e semifreddo alla nocciola          € 8

RISO E LATTE quenelle al latte, cialdina di riso nero, riso soffiato e salsa al cacao          € 7

IL CARPACCIO D’ANANAS          € 3

I NOSTRI GELATI (2 gusti)          € 4


*** Tutte le paste fresche sono di nostra produzione. 

*** Coperto: € 1,50

*** Eventuali variazioni: € 1,00

*** Caffè: € 1,50

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