MENÙ DI FEBBRAIO 2020

Ecco il menù di Febbraio 2020 dopo la ri-apertura:

ANTIPASTI:

IL BACCALÀ in olio cottura su salsa alla pizzaiola e crostino all’origano          € 12

IL BATTUTO DI MANZO con erba cipollina, caviale, panna acida e chips di patate          € 13

LA LINGUA DI MANZO con crema di prezzemolo, peperone arrostito, salsa di acciughe e maionese all’aglio          € 11

DOLCEMENTE PUNGENTE Il carciofo di Albenga fritto con crema di topinambur, grana in crema e in cialda, spugna dolce alle nocciole e sorbetto al carciofo          € 13


PRIMI PIATTI:

GLI SPAGHETTI ALLA CHITARRA ALL’AGLIO NERO con olio, peperoncino, calamaretti spillo e mollica di pane croccante          € 13

GLI GNOCCHETTI DI RAPA ROSSA con salsiccia di vitello, timo e fonduta di toma piemontese          € 11

I CLASSICI AGNOLOTTI al burro e salvia          € 10

IL RISOTTO ACQUERELLO con porri, taleggio, polvere di noci e purea di pere (min. per 2 persone)          € 12


SECONDI PIATTI:

LE TRIGLIE RIPIENE DI CARCIOFI su crema di provola          € 13

IL FILETTO DI MAIALE al Porto su passatina di patate affumicata e cipollotto rosso di Tropea          € 13

LA TAGLIATA DI MANZO con patate al cartoccio          € 15

LA DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI con le ns. mostarde          € 12


DESSERT:

IL CILINDRO AL CACAO con spuma al tabacco e sorbetto al caffè          € 7

NOCCIOLE E LIMONE crostatina con crema al limone e semifreddo alla nocciola          € 8

RISO E LATTE quenelle al latte, cialdina di riso nero, riso soffiato e salsa al cacao          € 7

IL CARPACCIO D’ANANAS          € 3

I NOSTRI GELATI (2 gusti)          € 4


*** Tutte le paste fresche sono di nostra produzione. 

*** Coperto: € 1,50

*** Eventuali variazioni: € 1,00

*** Caffè: € 1,50

MENÙ DI DICEMBRE 2019

Ecco la nostra proposta di menù alla carta prima di Natale:

ANTIPASTI:

LA SEPPIA con topinambur, cime di rapa e salsa alle acciughe          € 13

IL BATTUTO DI MANZO con zucca semicandita, castagne, birra e guanciale          € 11

CI VUOLE FEGATO Il fegato impanato con cavolfiore sott’aceto e crema di pera          € 12

L’UOVO INCAVOLATO NERO L’uovo cotto a 65°C con crema di cavolo nero, fonduta e pan brioche          € 10


PRIMI PIATTI:

IL RISOTTO ACQUERELLO all’arancio con orata marinata, finto caviale al Cointreau e polvere di olive taggiasche (min. per 2 persone)          € 14

I TAGLIOLINI con salsiccia di coniglio, carciofi e polvere di liquirizia          € 11

I CLASSICI AGNOLOTTI al sugo d’arrosto          € 10

I TORTELLI ALL’AGLIO NERO ripieni di zucca e amaretti con burro, salvia e crumble al Parmigiano Reggiano          € 12


SECONDI PIATTI:

I MOSCARDINI IN UMIDO con patate e cialda di polenta al nero di seppia          € 14

IL PETTO D’OCA al Marsala su crema di lenticchie          € 14

LA TAGLIATA DI MANZO con zucca sfogliata al Parmigiano Reggiano          € 15

LA DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI con le ns. mostarde          € 12


DESSERT:

ZUCCA, CACAO E AMARETTO          € 8

BAILEYS E CARAMELLO CIOCCOLATOSO          € 8

MANDARINO, PISTACCHIO E RICOTTA          € 8

IL CARPACCIO D’ANANAS          € 3

I NOSTRI GELATI (2 gusti)          € 4


*** Tutte le paste fresche sono di nostra produzione. 

*** Coperto: € 1,50

*** Eventuali variazioni: € 1,00

*** Caffè: € 1,50

MENÙ DI NOVEMBRE 2019

Ecco la nostra proposta di menù per la riapertura:

ANTIPASTI:

IL “NON” COCKTAIL DI GAMBERI A MODO NOSTRO Lattuga, pomodoro, gamberi rossi scottati di Mazara del Vallo, crostini e salsa rosa          € 13

IL BATTUTO DI MANZO con chips di patate novelle, cipolle rosse caramellate e maionese alla senape          € 10

LA LUMACA ACCIUGATA E “ARRAPATA” Le chiocciole con rapa rossa, acciuga e panna acida al prezzemolo          € 11

IL FLAN DI ZUCCA con crema di taleggio e terra di cioccolato          € 11


PRIMI PIATTI:

“SUONAMI” Spaghetto alla chitarra con polpo brasato, olive taggiasche, pomodorini confit e pistacchi          € 13

I TORTELLI D’ANATRA in brodo di porro affumicato, mela e Castelmagno          € 12

I CLASSICI AGNOLOTTI FATTI A MANO al sugo d’arrosto          € 10

IL RISOTTO ACQUERELLO con topinambur, gorgonzola e ristretto al balsamico (min. per 2 persone)          € 12


SECONDI PIATTI:

IL BACCALÀ NOCCIOLATO in velo di verza su schiacciata di zucca          € 12

COLPO DI CODA…E RADICI Coda di manzo al Barbera con carote, pastinaca e polvere di caffè          € 11

LA TAGLIATA DI MANZO con coste alla “veneziana”          € 15

LA DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI con le ns. mostarde          € 12


DESSERT:

PISTACCHIOSO Semifreddo ai pistacchi con crema inglese all’arancio e finto tartufo al cioccolato          € 8

CACO E CASTAGNE Frollino con crema pasticcera alle castagne, salsa ai cachi e gelato al fiordilatte          € 8

E FATTELA ‘NA PERA…MA NON SENZA CIOCCOLATO Biscotto al cioccolato, pera caramellata, crema pasticcera al cacao e granita alla grappa di pera          € 8

IL CARPACCIO D’ANANAS          € 3

I NOSTRI GELATI (2 gusti)          € 4


*** Tutte le paste fresche sono di nostra produzione. 

*** Coperto: € 1,50

*** Eventuali variazioni: € 1,00

*** Caffè: € 1,50

MENÙ DI LUGLIO/AGOSTO 2019

Ancora per tutto il mese fino a ferragosto, ecco il nostro menù alla carta:

ANTIPASTI:

LO SGOMBRO MARINATO E LEGGERMENTE AFFUMICATO con crema di piselli, cipolla in agrodolce e stracciatella          € 11

IL BATTUTO DI MANZO con briciole di pane, polvere di cappero, acciughe, ricotta e pomodori secchi          € 10

L’INSALATINA DI GALLETTO su minestrone di frutta e verdura con bavarese al parmigiano e tartufo nero estivo          € 12

…COME UNA PARMIGIANA! bufalina ripiena di confit in veli di melanzana, impanata su passatina di pomodoro e gelato al basilico          € 10


PRIMI PIATTI:

IL RISOTTO ACQUERELLO con calamaretti, zucchine e zafferano (min. per 2 persone)          € 12

I BOTTONI DI PASTA ALL’UOVO ripieni di pecorino liquido su passatina di fave alla mentuccia e salsiccia          € 11

LE TROFIETTE FATTE IN CASA con pesto, patate e fagiolini          € 11

GLI AGNOLOTTI DEL PLIN al burro ed erbe aromatiche          € 10


SECONDI PIATTI:

LE ACCIUGHE FRITTE ripiene di scamorza affumicata con tarte tatin di peperoni          € 12

IL FILETTO DI MAIALE IN PANURIA con zucchine sifonate e pioppini          € 13

LA TAGLIATA DI MANZO con melanzane prezzemolate          € 15

LA DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI con le ns. mostarde          € 12


DESSERT:

IL CREMOSO ALLA PESCA con sbrisolona e gelato al fieno          € 8

PANNA COTTA AL TÈ NERO con more di gelso sciroppate e spéculoos al limone          € 7

LA SFOGLIA AL LAMPONE con crema al mascarpone, zuppetta di lamponi e gelato ai pistacchi          € 8

IL CARPACCIO D’ANANAS          € 3

I NOSTRI GELATI (2 gusti)          € 4


*** Tutte le paste fresche sono di nostra produzione. 

*** Coperto: € 1,50

*** Eventuali variazioni: € 1,00

*** Caffè: € 1,50

MENÙ DI MAGGIO 2019

Se anche tu, eri stanco del vecchio menù, dopo tutte queste feste e ponti, ecco finalmente la nostra proposta di maggio:

ANTIPASTI:

IL LINGOTTO DI SALMONE MARINATO ripieno di robiola, con agretti e riso nero          € 12

IL BATTUTO DI MANZO con nocciole, Montébore e tartufo nero          € 12

LA QUAGLIETTA E IL SUO UOVO con asparagi piemontesi, senape e pancetta cotta          € 12

LA ZUCCHINA E IL SUO FIORE con crema di seirass, crostini di pane all’olio extravergine d’oliva e caviale          € 13


PRIMI PIATTI:

IL RISOTTO ACQUERELLO alle erbe aromatiche, con cipollotto rosso e branzino profumato al limone (min. per 2 persone)          € 13

GLI SPAGHETTI ALLA CHITARRA con carbonara agli asparagi a modo nostro          € 12

I TORTELLI DI MAGRO al sugo di noci          € 10

GLI AGNOLOTTI DEL PLIN al sugo d’arrosto          € 10


SECONDI PIATTI:

IL TOTANETTO “CIMATO” su schiacciata di patate e carciofi d’Albenga stufati          € 13

IL CORDON BLEU DI CONIGLIO ripieno di cotto e fontina con misticanza e verdurine croccanti          € 12

LA TAGLIATA DI MANZO con verdure grigliate          € 15

LA DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI con le ns. mostarde          € 12


DESSERT:

PISCAKE frollino ai piselli, crema di formaggio, cremoso ai piselli e menta          € 8

…E PORTAMELI 2 STECCHI!! semifreddo al cocco e al mango su stecco, con meringa, copertura di cioccolato e dadolata di mango          € 8

PANNA E FRAGOLE pan di spagna al limone, bavarese alla fragola e panna cotta alla vaniglia          € 8

IL CARPACCIO D’ANANAS          € 3

I NOSTRI GELATI (2 gusti)          € 4


*** Tutte le paste fresche sono di nostra produzione. 

*** Coperto: € 1,50

*** Eventuali variazioni: € 1,00

*** Caffè: € 1,50

MENÙ DI MARZO 2019

Buongiorno a tutti!! Dopo la riapertura ecco il nuovo menù di marzo 2019:

ANTIPASTI:

LA TRIGLIA, I CECI E LA COSTINA crema di ceci, costine stufate e triglia scottata          € 12

IL BATTUTO DI MANZO con verdurine e zabaione salato          € 12

IL FEGATO E IL CAVOLFIORE patè di fegato, mandorle, cavolfiore in doppia consistenza, salvia fritta e pane croccante          € 12

LA CIPOLLA la cipolla cotta al sale ripiena di parmigiano su terra di cioccolato e gelato al parmigiano          € 11


PRIMI PIATTI:

I TORTELLI RIPIENI DI CARCIOFI D’ALBENGA con “ragout” di seppie su crema di patate leggermente affumicata          € 13

GLI GNOCCHI RIPIENI DI CONIGLIO con peperoni e acciughe          € 12

IL RISOTTO ACQUERELLO con pesto, spuma di pecorino sardo e pinoli tostati (min. per 2 persone)          € 12

GLI AGNOLOTTI DEL PLIN al sugo d’arrosto          € 10


SECONDI PIATTI:

IL TONNO SCOTTATO con maionese all’arancia, spinaci e crackers          € 15

LA GUANCIA DI MANZO AL BARBERA con purea di pere e polvere di porcini secchi          € 14

LA TAGLIATA DI MANZO con la nostra rivisitazione di “caponata”          € 15

LA DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI con le ns. mostarde          € 12


DESSERT:

IL LIMONE DAL NOSTRO PUNTO DI VISTA speculus, macarons, cremoso e limone candito con cioccolato bianco          € 8

LA NOSTRA SFOGLIA con crema pasticcera alla fava di tonka e crema di caramello salato          € 8

LA CREME BRÛLÉE ALLA LAVANDA con mirtilli in crema e non, cialda al cioccolato e gelato allo yogurt          € 7

IL CARPACCIO D’ANANAS          € 3

I NOSTRI GELATI          € 4


*** Tutte le paste fresche sono di nostra produzione. 

*** Coperto: € 1,50

*** Eventuali variazioni: € 1,00

*** Caffè: € 1,50

MENÙ DI GENNAIO 2019

…nell’augurare buon anno a tutti, pubblichiamo il nostro primo menù dell’anno 2019:

ANTIPASTI:

(*) IL GAMBERO INTELLIGENTE cervella, gambero rosso di Mazara del Vallo, carciofi e Mojito          € 14

IL BATTUTO DI MANZO con insalata riccia, spuma di robiola di capra, noci e sedano semicandito          € 11

IL MAIALE D’INVERNO pancia di suino con zucca, radicchio, mela renetta e birra          € 12

L’UOVO COTTO A 62°C con crema di broccolo, spugna di parmigiano e crostone di pane          € 11


PRIMI PIATTI:

PASTA E FAGIOLI A MODO NOSTRO con totanetti scottati e olio al rosmarino          € 13

(*) I TAGLIOLINI AL BARBERA con ragoût di cinghiale su crema di cavolfiore          € 12

IL RISOTTO ACQUERELLO con zucca, cioccolato e Castelmagno (min. per 2 persone)          € 13

GLI AGNOLOTTI DEL PLIN al sugo d’arrosto          € 10


SECONDI PIATTI:

IL PESCATO DEL GIORNO con patate, pomodorini confit, finocchietto e fumetto profumato allo zafferano          € 16

IL PETTO D’ANATRA con purea di pastinaca, Cointreau e arancio          € 15

LA TAGLIATA DI MANZO con cipolline in agrodolce          € 15

LA DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI con le ns. mostarde          € 12


DESSERT:

LE BUGIE HANNO LE GAMBE CORTE sfera di cioccolato, semifreddo al cioccolato bianco, pane tostato e crema di pane sifonato          € 7

ZABAIONE, CAFFÈ E MANDORLE          € 7

BISCUIT AL CACAO E CREMA AL LATTE con frutti rossi, barbabietola e gorgonzola          € 7

LE PERE MARTIN SEC AL VINO ROSSO          € 4

I NOSTRI GELATI          € 4


 (*) In assenza dell’alimento fresco, alcuni piatti potrebbero essere preparati con materia prima congelata di primissima qualità o surgelata all’origine.

*** Tutte le paste fresche sono di nostra produzione. 

*** Coperto: € 1,50. 

*** Eventuali variazioni: € 1,00. 

*** Caffè: € 1,50. 

MENÙ DI NOVEMBRE/DICEMBRE 2018

…il freddo dell’inverno, ormai alle porte, ci regala il nostro nuovo menù:

ANTIPASTI:

BACCALÀ, PATATE, PUNTARELLE E BAGNA CÀUDA baccalà a vapore, schiacciata di patate, puntarelle croccanti e bagna càuda          € 12

IL BATTUTO DI MANZO AI TRE PEPI con cacio e pere          € 11

IL PORRO DI CERVERE LEGGERMENTE AFFUMICATO con bocconcini di salsiccia di Bra e parmigiano in crema e in cialda          € 12

IL FINTO ARANCINO DI ZUCCA ripieno di gorgonzola su passatina di topinambur e gocce di ristretto al balsamico di Modena          € 11


PRIMI PIATTI:

GLI STROZZAPRETI ALLE CIME DI RAPA con aglio, olio e peperoncino a modo nostro accompagnati da cozze e briciole di pane          € 12

IL RISOTTO ACQUERELLO con cipolla rossa, mela verde, lumache e grappa (min. per 2 persone)          € 13

I TORTELLI DI ZUCCA su fonduta di Montébore, salvia e briciole di “Krumiri Rossi” di Casale M.to          € 13

GLI AGNOLOTTI DEL PLIN al burro ed erbe aromatiche          € 10


SECONDI PIATTI:

LA RANA PESCATRICE con pancetta affumicata e macedonia di frutta e verdura          € 15

IL FILETTO DI MAIALINO con cavolo rosso all’aceto di lamponi e briciole di panettone          € 13

LA TAGLIATA DI MANZO con catalogna spadellata          € 15

LA DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI con le ns. mostarde          € 12


DESSERT:

LA BAVARESE AL TOPINAMBUR ricoperta di cioccolato bianco con arance e frollino alle olive          € 8

GLI AGNOLOTTI DEL PLIN AL CACAO ripieni di seirass su crema di cachi, menta e lime caviale          € 7

IL SEMIFREDDO AL MOU con spezie, caffè e frutti rossi          € 7

IL CARPACCIO D’ANANAS          € 3

I NOSTRI GELATI          € 4


 *** Tutte le paste fresche sono di nostra produzione. 

*** Coperto: € 1,50. 

*** Eventuali variazioni: € 1,00. 

*** Caffè: € 1,50. 

MENÙ DI OTTOBRE 2018

…eccoci finalmente anche con il primo menù autunnale dell’anno:

 

ANTIPASTI:

L’INSALATINA DI MARE A MODO NOSTRO con “maionese” al pomodoro          € 14

IL BATTUTO DI MANZO con fungo porcino scottato, clorofilla di prezzemolo e spuma di parmigiano          € 12

LA LINGUA DI MANZO PIASTRATA con marmellata di arance, purea di finocchio e crostino          € 12

COME UN TORTELLO rapa rossa cotta al forno, ricotta di bufala, acciughe del Mar Cantabrico e crema di yogurt          € 11


PRIMI PIATTI:

LE CHICCHE DI CECI E PATATE al ragù di triglie con melanzane, pomodorini confit e ricotta stagionata          € 13

IL RISOTTO ACQUERELLO con broccolo, squaquerone e lemongrass (min. per 2 persone)          € 11

I “CAPPELLETTI” RIPIENI DI CONIGLIO ALLA LIGURE su passatina di patate liquida, pinoli tostati e briciole di olive taggiasche          € 12

GLI AGNOLOTTI DEL PLIN al sugo d’arrosto          € 10


SECONDI PIATTI:

IL TONNO SCOTTATO IN CROSTA DI PISTACCHI con cipolle in agrodolce, topinambur e cialdina di riso nero          € 14

IL PETTO DI FARAONA AL MIELE con nocciole e spinaci spadellati          € 13

LA TAGLIATA DI MANZO con patata al cartoccio          € 15

LA DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI con le ns. mostarde          € 12


DESSERT:

MI CACHI O NO? frolla, mousse al cioccolato e crema di cachi          € 7

NON FERMATEVI ALL’APPARENZA meringa, crema ai marroni, crumble al cacao e spugna al rum          € 8

SEMPLICEMENTE BONÈT zucca semicandita e gelato all’amaretto di Saronno          € 6

IL CARPACCIO D’ANANAS          € 3

I NOSTRI GELATI          € 4


 

 *** Tutte le paste fresche sono di nostra produzione. 

*** Coperto: € 1,50. 

*** Eventuali variazioni: € 1,00. 

*** Caffè: € 1,50. 

MENÙ DI SETTEMBRE 2018

…e con la riapertura di settembre, è pronto anche il nuovo menù alla carta:

 

ANTIPASTI:

LE CAPESANTE SCOTTATE su passatina di patate, chips e polvere di caffè          € 13

IL BATTUTO DI MANZO con fichi, caprino e biscotto salato          € 11

LA SELLA DI CONIGLIO ALLE ERBE AROMATICHE su peperoni di Carmagnola arrostiti e bagna càuda leggera          € 11

IL CILINDRETTO DI MELANZANE IMPANATO ripieno di scamorza su salsa di pomodoro e pesto          € 10


PRIMI PIATTI:

GLI SPAGHETTI ALLA CHITARRA profumati ai capperi con gamberi rossi di Mazzara del Vallo e la loro bisque, zucchine e limone          € 12

LA ZUPPA DI CIPOLLE gratinata in forno          € 9

LE ORECCHIETTE FATTE IN CASA con radicchio e luganega su crema di gorgonzola          € 12

GLI AGNOLOTTI DEL PLIN al sugo d’arrosto          € 10


SECONDI PIATTI:

I TOTANETTI SPADELLATI AL ROSMARINO su vellutata di fagioli neri, guanciale e crostini all’olio extra vergine d’oliva          € 13

IL GALLETTO RIPIENO di speck e fontina su verza stufata e dadini di mela          € 13

LA TAGLIATA DI MANZO con patate novelle al rosmarino e crema di parmigiano          € 15

LA DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI con le ns. mostarde          € 12


DESSERT:

LA ZUPPETTA DI ANANAS ALLA VANIGLIA con budino di yogurt al cocco e frolla sablè          € 7

IL CANNOLO CROCCANTE con seirass, limone candito, pere al rum profumate alla menta e salsa al cioccolato fondente          € 7

IL TIRAMISÙ ALLA NOCCIOLA a modo nostro          € 7

IL CARPACCIO D’ANANAS          € 3

I NOSTRI GELATI          € 4


 

 *** Tutte le paste fresche sono di nostra produzione. 

*** Coperto: € 1,50. 

*** Eventuali variazioni: € 1,00. 

*** Caffè: € 1,50.