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PASQUA 2023 all’OSTERIA DELLE ZUCCHE VUOTE

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Ecco il nostro menù di Pasqua!!

Per prenotazioni: al telefono ☎️ +390131219205 oppure via Whatsapp 📲 al +393891623562…

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L’Aperitivo di benvenuto

Branzino, robiola, carciofi e liquirizia

La quaglia ripiena di luganega con crema di bagna càuda, estratto e spugna alla rapa rossa

Una melanzana come alla “parmigiana” con gelato al basilico

I tortelli di magro con sugo di noci e maggiorana

Gli gnocchetti alle ortiche con totanetti, pomodorini confit, olive e limone

La rollatina di coniglio alle erbe aromatiche e pancetta con spinaci spadellati

Il nostro dolce di Pasqua

La nostra Colomba

Il caffè

Euro 55 a persona (Barbera fermo e Cortese vivace inclusi)

Per info: 389-1623562

MENÙ DI FEBBRAIO E MARZO 2023 all’OSTERIA DELLE ZUCCHE VUOTE

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…domani sera si apre: ecco il primo menù del 2023!! #osteriadellezucchevuote #quargnento #monferrato #menufebbraio2023 #menumarzo2023 #piemonte #zucchevuote

PRONTI, PARTENZA, VIA! – Antipasti:

PUNGE LA TRIGLIA IN SICILIA – La triglia con carciofo spadellato, cialda alle mandorle e mandarino          € 15

DALLA STALLA ALL’ORTO – Il battuto di manzo con verdure in vasetto e salsa tonnata alla senape          € 14

LA QUAGLIA SI LAVA CON LA SPUGNA ALLA RAPA E SI ACCIUGA!! – La rollatina di quaglia ripiena di luganega con crema di bagna càuda, estratto e spugna alla rapa rossa          € 15

CROCCODÈ! – Uovo pochè croccante, crema di cavolfiore, crostino di pane e caviale di tartufo nero          € 15

UN PÒ DI GLUTINE O NO? – Primi piatti:

DAI UN CACIO ALLA COZZA CHE ARRIVA IN CIMA – Il risotto “Acquerello” con cacio, pepe, estratto alle cime di rapa e cozze (per 2 persone)          € 15

I QUADROTTI – I classici agnolotti al sugo d’arrosto          € 13

LA ZUPPA DI CIPOLLE MANCATA… – Tortello ripieno di cipolle, Emmenthal e Parmigiano con ristretto di pollo, spuma di cipolla e crostino di pane          € 14

LA CASTAGNA PERDE IL RICCIO E INCONTRA LA ZUCCA – Gli gnocchi di castagna con Castelmagno, zucca e aria al rosmarino          € 14

CACCI, PESCHI O MUNGI? – Secondi piatti:

ZAFFERÀ – Baccalà con cavolo viola in agrodolce, salsa allo zafferano e cialda di tapioca          € 17

CACCI LA PERA NEL CIOCCOLATO! – Il cervo con ristretto al vino rosso, pere e cioccolato          € 18

TRIPP AND CHIPS – Trippa in umido con patate al sifone e in chips & Trippa fritta Anatra, arancia, zucca e zenzero          € 15

AH! È L’ODORE DI FORMAGGI – La degustazione di formaggi con le nostre mostarde          € 13

PIÙ DOLCI DI NOI…SICURO! – Dessert:

GONFIO DI PASSIONE – Soufflé al frutto della passione con gelato al pistacchio (tempo di attesa 15 min.)          € 8

CARDAMOMO, CAROTA E CIOCCOLATI – La panna cotta al cardamomo con terra al cioccolato fondente, mousse al cioccolato bianco e carota          € 8

UN DOLCE MARPONE… – La meringa con crema al mascarpone e vaniglia, lamponi freschi e in sorbetto          € 9

IL CARPACCIO D’ANANAS          € 4

I NOSTRI GELATI (2 gusti)          € 4

*** Tutte le paste fresche sono di nostra produzione. 

*** Coperto: € 2,00

*** Eventuali variazioni: € 1,00

*** Caffè: € 1,50

MENÙ DI NOVEMBRE/DICEMBRE 2017

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…si è fatto desiderare anche questo nuovo menù, ma finalmente ecco l’ultima fatica dell’anno 2017:

 

ANTIPASTI:

LA TROTA IN CAMPAGNA con ravanello, yogurt e rape          € 11

IL BATTUTO DI MANZO con tuorlo d’uovo croccante, cacio e pepe a “modo nostro”         € 12

LA LUMACA IMPANATA con crema di cavolfiore, arancia e polentina croccante al nero di seppia          € 12

IL CARCIOFO con crema inglese alla menta e cialdina di grane          € 10

PRIMI PIATTI:

IL RISOTTO ACQUERELLO con scampi, lemongrass, topinambur e liquirizia (min. per 2 persone)          € 13

I CLASSICI AGNOLOTTI alle erbe aromatiche          € 10

I TORTELLI RIPIENI DI ZOLA con salsiccia di vitello scottata, crema di zucca e cipolle di Tropea al balsamico          € 11

I CONCHIGLIONI DI GRAGNANO alle tre ricotte con crema di broccoli, pomodori secchi, olive e limone)          € 10

SECONDI PIATTI:

IL TONNO SCOTTATO con cime di rapa, burrata e olio alle acciughe          € 14

LA SELLA DI CONIGLIO farcita alla ligure su schiacciata di patate          € 13

LA TAGLIATA DI MANZO con verdure spadellate          € 14

LA DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI con le ns. mostarde          € 12

DESSERT:

IL TORTINO DI CIOCCOLATO DAL CUORE MORBIDO con arance in salsa e a crudo accompagnate da un gelato profumato al finocchio          € 7

LA CHEESE NON CAKE frolla al limone, crema dolce di formaggio al timo, gelatina di Brachetto d’Acqui e frutti di bosco in polvere          € 7

LA PERINA COTTA nel vin brulé con zabaione, salsa al cacao e amaretti          € 7

IL CARPACCIO D’ANANAS          € 4

I NOSTRI GELATI          € 5

 

 *** Tutte le paste fresche sono di nostra produzione. 

*** Coperto: € 1,50. 

*** Eventuali variazioni: € 1,00. 

*** Caffè: € 1,50. 

MENÙ DI OTTOBRE/NOVEMBRE 2017

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…si sono fatti desiderare, ma finalmente sono arrivati i nuovi piatti di Ottobre/Novembre insieme ai nuovi menù…

#ariadicambiamento

 

ANTIPASTI:

IL BACCALÀ MANTECATO con veli di polenta croccante, ristretto di pomodoro e olive disidratate          € 12

IL BATTUTO DI MANZO con peperoni, acciughe del Cantabrico e polvere di cappero         € 12

LA QUAGLIETTA DISOSSATA in nido di porri croccanti con dadi di zucca, fonduta di Montebore e polvere di caffè          € 11

L’UOVO IN CAMICIA con crema di porcini, spuma di parmigiano e crumble salato alle nocciole          € 12

PRIMI PIATTI:

GLI GNOCCHI DI PATATE con polpo arrostito, ciliegini, crema di fagioli, cipollotto e limone          € 13

I CLASSICI AGNOLOTTI al sugo d’arrosto o al vino rosso          € 10

I NOSTRI SPAGHETTI ALLA CHITARRA con ragoût di lumache, crema di patate all’aglio dolce e briciole croccanti          € 12

IL RISOTTO CARNAROLI con rapa rossa, gorgonzola di capra e lamponi (min. per 2 persone)          € 11

SECONDI PIATTI:

I CALAMARETTI ripieni di radicchio e pancetta su cremoso di zucca          € 14

LE COSTINE DI SUINO cotte nel Barbera, su schiacciata di patate e verza stufata          € 11

LA TAGLIATA DI MANZO con cipolline in agrodolce          € 14

LA DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI con le ns. mostarde          € 12

DESSERT:

LA CROSTATINA con crema alla fava di Tonka, mousse al cacao, mela e arancio          € 7

LE BAVARESI ALLA BIRRA con biscotto al caramello, castagne e gelato al miele          € 7

LA MOUSSE AL MASCARPONE in semisfera di cioccolato con dadini di savoiardi tostati e semifreddo al caffè          € 7

IL CARPACCIO D’ANANAS          € 4

I NOSTRI GELATI          € 5

 

 *** Tutte le paste fresche sono di nostra produzione. 

*** Coperto: € 1,50. 

*** Eventuali variazioni: € 1,00. 

*** Caffè: € 1,50. 

MENU’ DI LUGLIO/AGOSTO 2017

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TONNO, FAGIOLI E CIPOLLA tonno rosso scottato su zappetta di fagioli golfino e filamenti di cipolla rossa       € 13

IL BATTUTO DI MANZO con mozzarella di bufala, crostino all’origano, gelato e acqua di pomodoro          € 11

IL PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA con bavarese al melone e gnocco fritto          € 11

IL FLAN DI FAGIOLINI su biscotto salato, mousse di pecorino, pesto e chips di patate          € 10

IL RISOTTO CARNAROLI con capesante, zafferano, fiori e zucchine alla menta (min. per 2 persone)          € 13

GLI AGNOLOTTI DEL “PLIN” pizzicati a mano                            con burro e salvia          € 10

I GARGANELLI DI PASTA ALL’UOVO con ragù di coniglio, verdurine, crema di parmigiano e tartufo nero estivo       € 11

I RABATON gratinati al forno su crema di formaggetta della “Capra Regina”          € 10

IL FRITTO DI ACCIUGHE con verdure impanate e maionese al lime          € 11

IL PETTO D’ANATRA AL PORTO con dadolata di anguria          € 13

LA TAGLIATA DI MANZO con patata al cartoccio          € 13

LA DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI con le ns. mostarde          € 12

IL FROLLINO AI PISTACCHI con crema di yogurt, albicocche e gelato alla lavanda          € 7

LA SPUGNA ALLA CAMOMILLA con mousse al mascarpone e gianduia, su terriccio al cioccolato, fragole di bosco e gelato alla crema          € 7

IL SEMIFREDDO AL CACAO con dadolata di pere ed il loro sorbetto su crema inglese all’amaretto          € 7

LE PESCHE AL MOSCATO          € 5

I NOSTRI GELATI          € 4

 

 *** Tutte le paste fresche sono di nostra produzione. 

 *** Prodotti biologici del nostro orto. 

*** Coperto: € 1,50. 

*** Eventuali variazioni: € 1,00. 

Menù degustazione all’OSTERIA DELLE ZUCCHE VUOTE

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BATTUTO DI MANZO
con pere, spuma alla gorgonzola di capra e crostino di pane all’extravergine

CLASSICI AGNOLOTTI
con burro e nocciole

TRIPPAMI !
le tre versioni di trippa: fritta, in insalatina con pesto e patate, in umido
oppure
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI
con le ns. mostarde

DESSERT A SCELTA

CAFFE’

€ 35
(compreso di acqua e ¼ di vino sfuso)

MENU’ DI MARZO 2017

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La trota salmonata con spinacini scottati, salsa al Cointreau, maionese al mandarino e lamelle di mandorle           € 12

Il battuto di manzo con pere, spuma alla gorgonzola di capra e crostino di pane all’extravergine           € 11

La quaglietta disossata su nido di barba dei frati con pancetta croccante e gocce di robiola della “Capra Regina”           € 11

Il flan di carciofi su crema di parmigiano e lingua di suocera alla maggiorana           € 10

I tortelli neri ripieni di branzino con carciofi spadellati, pomodorini appassiti e polvere di liquirizia           € 12

I classici agnolotti con burro e nocciole          € 9

Il risotto carnaroli al sugo d’arrosto con scorze di limone e   ristretto al limoncello (min. per 2 persone)           € 10

Le nostre orecchiette con cime di rapa, pomodori secchi,             colatura di acciughe e “fiocchi” di burrata           € 11

I bocconcini di pesce spada su macedonia di frutta e verdura           € 14

Trippami! (le tre versioni di trippa: fritta, in insalata con pesto e patate, in umido)           € 13

La tagliata di manzo con millefoglie di patate profumate al rosmarino           € 13

La degustazione di formaggi con le ns. mostarde          € 12

La panna cotta al caffè con crumble alla nocciola e salsa allo zabaione          € 6

Il pan di spagna al cacao con scaglie di cioccolato fondente, mousse al cioccolato bianco e mini bignè all’arancia           € 6

Le frittelle ripiene di ricotta alla vaniglia su insalata di lamponi e menta con sorbetto al lime           € 6

Il carpaccio d’ananas          € 3

I nostri gelati          € 4

 

 *** Tutte le paste fresche sono di nostra produzione. 

*** Coperto: € 1,50. 

*** Eventuali variazioni: € 1,00.