bellezze italiane – Osteria delle Zucche Vuote

…domani sera si apre: ecco il primo menù del 2023!! #osteriadellezucchevuote #quargnento #monferrato #menufebbraio2023 #menumarzo2023 #piemonte #zucchevuote

PRONTI, PARTENZA, VIA! – Antipasti:

PUNGE LA TRIGLIA IN SICILIA – La triglia con carciofo spadellato, cialda alle mandorle e mandarino € 15

DALLA STALLA ALL’ORTO – Il battuto di manzo con verdure in vasetto e salsa tonnata alla senape € 14

LA QUAGLIA SI LAVA CON LA SPUGNA ALLA RAPA E SI ACCIUGA!! – La rollatina di quaglia ripiena di luganega con crema di bagna càuda, estratto e spugna alla rapa rossa € 15

CROCCODÈ! – Uovo pochè croccante, crema di cavolfiore, crostino di pane e caviale di tartufo nero € 15

UN PÒ DI GLUTINE O NO? – Primi piatti:

DAI UN CACIO ALLA COZZA CHE ARRIVA IN CIMA – Il risotto “Acquerello” con cacio, pepe, estratto alle cime di rapa e cozze (per 2 persone) € 15

I QUADROTTI – I classici agnolotti al sugo d’arrosto € 13

LA ZUPPA DI CIPOLLE MANCATA… – Tortello ripieno di cipolle, Emmenthal e Parmigiano con ristretto di pollo, spuma di cipolla e crostino di pane € 14

LA CASTAGNA PERDE IL RICCIO E INCONTRA LA ZUCCA – Gli gnocchi di castagna con Castelmagno, zucca e aria al rosmarino € 14

CACCI, PESCHI O MUNGI? – Secondi piatti:

ZAFFERÀ – Baccalà con cavolo viola in agrodolce, salsa allo zafferano e cialda di tapioca € 17

CACCI LA PERA NEL CIOCCOLATO! – Il cervo con ristretto al vino rosso, pere e cioccolato € 18

TRIPP AND CHIPS – Trippa in umido con patate al sifone e in chips & Trippa fritta Anatra, arancia, zucca e zenzero € 15

AH! È L’ODORE DI FORMAGGI – La degustazione di formaggi con le nostre mostarde € 13

PIÙ DOLCI DI NOI…SICURO! – Dessert: